L’idea della distilleria inizia a prendere forma, lentamente ma con costanza, arricchendosi lungo la strada del contributo del fratello maggiore Niccolò, che si unisce al progetto portando le sue competenze di chimica ed una buona dose di senso pratico.

Essere indipendenti significa prima di tutto che siamo noi a produrre ogni singola bottiglia che esce dal nostro laboratorio, senza appoggiarci a nessun produttore che possa fare il lavoro per conto nostro.